«Наполеон» и не только: в Спасо-Преображенском монастыре в Пензе рассказали о необычных в пост сладостях
– Не переживайте, при выпечке этого торта никакие продукты животного происхождения не пострадали.
Тем не менее «Наполеон» удался на славу.
Желтенькие лучше розовых
![процесс готовки DSC_2132.jpg](/upload/medialibrary/6ff/xxsd2rjncagwc1f6bb6i2d7qco4riktf.jpg)
Прихожане тоже распробовали постную выпечку матери Афанасии: песочное печенье, ароматные коврижки.
В монастырской пекарне мы оказались, когда монахиня уже остудила свежевыпеченные пряники в форме птичек и готовилась нанести на них желтую глазурь.
– По рецепту положено глазировать, – объяснила она. – Цвет в данном случае символики не несет. Просто у меня в запасе были розовый и желтый пищевые красители. Когда только запускали пряники в производство – покрывали желтой глазурью. Потом на пробу сделали с розовой. И, представляете, народ оказался к ним равнодушен. Хотя вкус абсолютно одинаковый – и у тех, и у других. Так и оставили желтый цвет, больше не стали экспериментировать.
Мать Афанасия по мирской профессии кондитер, поэтому и в обители послушание у нее такое. Она вдова, переехала в Пензу из ЛНР, здесь же приняла монашество.
– Выпечка у меня всегда хорошо получалась, что сдобная, что постная, – улыбнулась она.
![Полученный результат DSC_2134.jpg](/upload/medialibrary/0c1/g249a04q6zoaengmnwa4uy8rt18lxofr.jpg)
Такой простой деликатес
Мать Афанасия угостила нас, помимо пряников, еще и пирожными безе.Но как?! Это же чистый яичный белок, взбитый с сахаром. Его-то уж точно ничем постным не заменишь.
– Я тоже была уверена, что невозможно, – поделилась пекарь. – Но кондитеры – люди смекалистые, творческие, до чего только не додумаются. Спасибо Интернету, где полно рецептов на любой вкус, в том числе и постных сладостей.
Оказывается, такое необычное безе делают на основе аквафабы. Звучит загадочно, но на деле это вязкий водный раствор, остающийся после варки бобовых, таких как горох, нут, фасоль. Та самая жидкость, в которой плавает консервированный горошек и которую обычно выливают.
Пирожные получились очень даже недурными на вкус.
На прощание мать Афанасия охотно поделилась рецептами постной выпечки.
Автор: Наталья СИЗОВА
Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER
Ссылки по теме
Другие материалы рубрики
![«Прикрыл голову, когда лопнул воздушный шарик»: психологи Пензы рассказали, как семьям вести себя с участниками СВО «Прикрыл голову, когда лопнул воздушный шарик»: психологи Пензы рассказали, как семьям вести себя с участниками СВО](/upload/resize_cache/iblock/b80/560_380_1/ezg2vvo4g34lonigkwer9twwdpf1qqoq.jpg)
«Прикрыл голову, когда лопнул воздушный шарик»: психологи Пензы рассказали, как семьям вести себя с участниками СВО
Боец – это выдержка, мужество, уверенность. Но война не щадит психику человека![Стала известна судьба трех детей, чьих родителей под Пензой убила молния Стала известна судьба трех детей, чьих родителей под Пензой убила молния](/upload/resize_cache/iblock/97d/560_380_1/ikb22h6n3156wfmgkfksf7qly4slo8z7.jpg)
Стала известна судьба трех детей, чьих родителей под Пензой убила молния
Трагедия произошла в одном из сел нашего региона![8 идей, куда сходить на выходных в Пензе 27 и 28 июля 2024: бесплатный концерт ретро-звезды и праздник лимонада 8 идей, куда сходить на выходных в Пензе 27 и 28 июля 2024: бесплатный концерт ретро-звезды и праздник лимонада](/upload/resize_cache/iblock/517/560_380_1/u3w4837wrvxzx5dohki00wn91cong40j.jpg)
8 идей, куда сходить на выходных в Пензе 27 и 28 июля 2024: бесплатный концерт ретро-звезды и праздник лимонада
Публикуем самую интересную афишу![В Пензе во время уличного тестирования выявили новые случаи гепатита В Пензе во время уличного тестирования выявили новые случаи гепатита](/upload/resize_cache/iblock/55c/560_380_1/eje0qouqa48jujl9o7ctpmbz3arfb4ah.jpg)
В Пензе во время уличного тестирования выявили новые случаи гепатита
Горожане не знали о своем заболевании![Пензенская школьница рассказала о встрече с Лизой Арзамасовой из «Папиных дочек» Пензенская школьница рассказала о встрече с Лизой Арзамасовой из «Папиных дочек»](/upload/resize_cache/iblock/088/560_380_1/og2emgsdb9cuvwnftut628zqhevffpvc.jpg)
Пензенская школьница рассказала о встрече с Лизой Арзамасовой из «Папиных дочек»
Исполнительница роли Галины Сергеевны появилась в продолжении популярного сериала 2000-х«Записки с голубками летят ко мне из детства»: в Хованщино прошел вечер встреч выпускников сгоревшей школы
Школьники из Пензенской области стали победителями образовательного проекта «Университетские смены»
Пять пензенских школьников стали победителями конкурса «Большая перемена»
В Пензе прошел турслет для детей с ограниченными возможностями здоровья
![Сбер: жители Поволжья предпочитают вести бизнес в сфере розничной торговли Сбер: жители Поволжья предпочитают вести бизнес в сфере розничной торговли](/upload/resize_cache/iblock/6c4/560_380_1/qngnh0x7vd1drmrkxljpmr6aaimaqgpb.jpg)
Сбер: жители Поволжья предпочитают вести бизнес в сфере розничной торговли
Об этом свидетельствуют данные «Деловой среды» за первое полугодие 2024 годаЖители Пензы заплатили с помощью биометрии около 100 тысяч раз с начала года
С начала 2024 года сотрудники Сбера предотвратили в Пензе 20 случаев мошенничества с использованием методов социальной инженерии
Корпоративные клиенты Сбера в 5 раз чаще заключают сделки хеджирования накануне заседаний Банка России по ключевой ставке
Любимая заставка — теперь и на экране входа в СберБанк Онлайн
![Жители Земетчинского района сдали ГТО вместе с детьми Жители Земетчинского района сдали ГТО вместе с детьми](/upload/resize_cache/iblock/419/560_380_1/w18uf417vpnwqgsi5tycm9or61imzjsz.jpg)
Жители Земетчинского района сдали ГТО вместе с детьми
Мероприятие стало отборочным для участия в областном этапе фестиваля![Вадим Супиков прокомментировал положения нового регионального Кодекса об административных правонарушениях Вадим Супиков прокомментировал положения нового регионального Кодекса об административных правонарушениях](/upload/resize_cache/iblock/6eb/560_380_1/bby42icu4ut8yqtnf5b1n57mmfeub1g0.jpg)
Вадим Супиков прокомментировал положения нового регионального Кодекса об административных правонарушениях
Кодекс вступает в силу с 1 сентября 2024 года