Постные десерты в домашних условиях: три рецепта от матери Афанасии
1. Торт «Наполеон»: без молока и яиц
Для теста: 3,5 стакана муки (объем стакана – 250 мл), 200 мл растительного масла, 300 мл светлого пива. Для крема: 1 л воды, 2 стакана сахара, 3 ст. л муки (с горкой), 1 ст. л крахмала (с горкой), 2 пакетика ванильного сахара, 1 стакан очищенных грецких орехов.![Торт «Наполеон»||Фото loon.site Торт наполеон.jpg](/upload/medialibrary/650/91g4f9bg2uapjzhyb553230f69xaaavp.jpg)
Муку просеять в миску. В другой посуде смешать пиво и растительное масло. Влить смесь в муку, замесить тесто до однородности, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут. Затем разделить на 9–12 частей, каждую раскатать как можно тоньше, выложить по одной на противень и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до подрумянивания.
Вскипятить 750 мл воды с сахаром. Отдельно смешать муку и крахмал, развести оставшимися 250 мл холодной воды. Тонкой струйкой смесь ввести в кипящую воду с сахаром, постоянно помешивая. Добавить ванильный сахар и варить на среднем огне, пока крем не загустеет. Орехи подрумянить на сковороде и слегка измельчить.
Готовые теплые коржи обрезать по форме, в которой собирается торт. Каждый из них смазать кремом, сложить друг на друга, сверху обсыпать орехами и измельченными обрезками от коржей. Оставить на несколько часов для пропитки.
2. Пряники имбирные
Для теста: 440 г муки, 100 мл воды, 120 г сахара, 80 г меда, 90 мл растительного масла, 2 щепотки соли, 1 ч. л пищевой соды, 2 ч. л молотой корицы, 1 ч. л молотого имбиря.Для глазури: 150 г сахарной пудры, 1 ч. л крахмала, ванилин на кончике ножа, 1 ч. л растительного масла, 2 ч. л сока лимона, 60 мл воды, пищевой краситель.
![Имбирные пряники DSC_2134.jpg](/upload/medialibrary/0c1/g249a04q6zoaengmnwa4uy8rt18lxofr.jpg)
Воду, сахар и мед соединить в кастрюле, помешивая, довести до кипения, снять с огня, добавить соду, соль, специи и растительное масло, снова перемешать, всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто. Раскатать в пласт толщиной 3 мм, металлическими формочками вырезать из теста фигурки. Противень накрыть пергаментом, уложить на него пряники, выпекать в духовке при 180 градусах 7–8 минут. Остудить.
В сотейнике смешать воду, крахмал и сахарную пудру, помешивая, довести до кипения и проварить 30 секунд. Краситель добавить по инструкции на этикетке. Снять глазурь с огня, добавить лимонный сок. Взбить смесь миксером до загустения.
Готовую глазурь ровным слоем нанести на пряники, дать остыть.
3. Постное безе
Для теста: 100 мл аквафабы – жидкости от консервированного горошка, нута или фасоли, 180 г сахара, 1/3 ч. л лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа, 1 щепотка соли.![Безе||Фото loon.site Безе.jpg](/upload/medialibrary/5ee/7fz94x112sorkhakocuursfq2u3azwy2.jpg)
В аквафабу добавить соль, взбить миксером на самой большой скорости 5 минут, добавить небольшими частями сахар, продолжая взбивать до образования жестких пиков, добавить лимонную кислоту и ванилин, взбивать еще 2 минуты. Вложить массу в кондитерский мешок или шприц, отсадить на застеленный пергаментом противень безе. Сушить в предварительно разогретой до 100–110 градусов духовке около полутора часов. Затем духовку отключить, и, не открывая, оставить безе до полного остывания.
Автор: Наталья СИЗОВА
Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER
![Стала известна судьба трех детей, чьих родителей под Пензой убила молния Стала известна судьба трех детей, чьих родителей под Пензой убила молния](/upload/resize_cache/iblock/97d/560_380_1/ikb22h6n3156wfmgkfksf7qly4slo8z7.jpg)
Стала известна судьба трех детей, чьих родителей под Пензой убила молния
Трагедия произошла в одном из сел нашего региона![8 идей, куда сходить на выходных в Пензе 27 и 28 июля 2024: бесплатный концерт ретро-звезды и праздник лимонада 8 идей, куда сходить на выходных в Пензе 27 и 28 июля 2024: бесплатный концерт ретро-звезды и праздник лимонада](/upload/resize_cache/iblock/517/560_380_1/u3w4837wrvxzx5dohki00wn91cong40j.jpg)
8 идей, куда сходить на выходных в Пензе 27 и 28 июля 2024: бесплатный концерт ретро-звезды и праздник лимонада
Публикуем самую интересную афишу![В Пензе во время уличного тестирования выявили новые случаи гепатита В Пензе во время уличного тестирования выявили новые случаи гепатита](/upload/resize_cache/iblock/55c/560_380_1/eje0qouqa48jujl9o7ctpmbz3arfb4ah.jpg)
В Пензе во время уличного тестирования выявили новые случаи гепатита
Горожане не знали о своем заболевании![Пензенская школьница рассказала о встрече с Лизой Арзамасовой из «Папиных дочек» Пензенская школьница рассказала о встрече с Лизой Арзамасовой из «Папиных дочек»](/upload/resize_cache/iblock/088/560_380_1/og2emgsdb9cuvwnftut628zqhevffpvc.jpg)
Пензенская школьница рассказала о встрече с Лизой Арзамасовой из «Папиных дочек»
Исполнительница роли Галины Сергеевны появилась в продолжении популярного сериала 2000-х«Записки с голубками летят ко мне из детства»: в Хованщино прошел вечер встреч выпускников сгоревшей школы
Школьники из Пензенской области стали победителями образовательного проекта «Университетские смены»
Пять пензенских школьников стали победителями конкурса «Большая перемена»
В Пензе прошел турслет для детей с ограниченными возможностями здоровья
![Сбер: жители Поволжья предпочитают вести бизнес в сфере розничной торговли Сбер: жители Поволжья предпочитают вести бизнес в сфере розничной торговли](/upload/resize_cache/iblock/6c4/560_380_1/qngnh0x7vd1drmrkxljpmr6aaimaqgpb.jpg)
Сбер: жители Поволжья предпочитают вести бизнес в сфере розничной торговли
Об этом свидетельствуют данные «Деловой среды» за первое полугодие 2024 годаЖители Пензы заплатили с помощью биометрии около 100 тысяч раз с начала года
С начала 2024 года сотрудники Сбера предотвратили в Пензе 20 случаев мошенничества с использованием методов социальной инженерии
Корпоративные клиенты Сбера в 5 раз чаще заключают сделки хеджирования накануне заседаний Банка России по ключевой ставке
Любимая заставка — теперь и на экране входа в СберБанк Онлайн
![Жители Земетчинского района сдали ГТО вместе с детьми Жители Земетчинского района сдали ГТО вместе с детьми](/upload/resize_cache/iblock/419/560_380_1/w18uf417vpnwqgsi5tycm9or61imzjsz.jpg)
Жители Земетчинского района сдали ГТО вместе с детьми
Мероприятие стало отборочным для участия в областном этапе фестиваля![Вадим Супиков прокомментировал положения нового регионального Кодекса об административных правонарушениях Вадим Супиков прокомментировал положения нового регионального Кодекса об административных правонарушениях](/upload/resize_cache/iblock/6eb/560_380_1/bby42icu4ut8yqtnf5b1n57mmfeub1g0.jpg)
Вадим Супиков прокомментировал положения нового регионального Кодекса об административных правонарушениях
Кодекс вступает в силу с 1 сентября 2024 года