Пензенцам рассказали, как правильно выбрать красную икру
Икринки натурального продукта мелкие и однородные
Икра лососевых пород рыб — это весьма ценный пищевой продукт и важно обратить внимание на детали, чтобы выбрать действительно качественный товар. Конечно, речь о покупке икры идет только в местах санкционированной торговли, а не с рук.
- Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, дата изготовления и дата фасовки.
- Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «Икра», номер завода-изготовителя, номер смены, индекс рыбной промышленности «Р». Надпись должна быть «выбита» изнутри.
- Не стоит покупать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). С 2008 года она была запрещена, в желудке из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
- Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.
- Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, пленок и трещинок на них нет.
- Натуральные икринки имеют ядро, искусственные — однородны.
- Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
- Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
- Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.
Автор: Кирилл ЯРЦЕВ
Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER
Ссылки по теме
Елена КУЗНЕЦОВА,
