Как пензенцам правильно выбрать мороженое: советы специалиста

При покупке лакомства нужно внимательно изучать этикетку

Как пензенцам правильно выбрать мороженое: советы специалиста

10 июня отмечается ежегодный праздник — Всемирный День мороженого. В жаркие летние дни это лакомство особенно популярно как у детей, так и у взрослых.

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Пензенской области  дают жителям рекомендации по выбору этого сладкого продукта.

В первую очередь, при покупке мороженого нужно внимательно изучить этикетку. 

На упаковке должны быть указаны: состав, производитель и его адрес, дата производства, срок и температура хранения. 

— Всегда проверяйте срок годности. Если маркировка стерта или размыта, лучше откажитесь от покупки, — поясняют в ведомстве.

Еще один важный момент: вес порции мороженого должен быть указан в граммах, сведения об объеме в миллилитрах не отражают фактическую массу.

Примечательно, что технология производства мороженого предусматривает использование стабилизаторов, которые позволяют продукту сохранять форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.

В Роспотребнадзоре добавляют, что при покупке мороженого нужно обращать на его внешний вид.

— Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. Чем выше процент жирности, чем желтее цвет. Если вы заметили в мороженом какие-либо цветные вкрапления, значит на производстве массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем, — уточнили в ведомстве.

Еще одна деталь: мороженое должно сохранять свою первоначальную форму. Деформация указывает на то, что был нарушен режим хранения. Первый признак повторного замораживания – ощущение «песка» во рту, вызванное мелкими кристалликами льда, образующимися при повышении температуры хранения до 12 °C – 13 °С. Именно при этой температуре продукт начинает портиться, а это может привести к расстройству кишечника.


Автор: Елена КУЗНЕЦОВА

Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER

Введите слово на картинке