Васильковый мед Дениса Костромова: история пчеловода из Кондоля

Денис Костромов – пчеловод  в третьем поколении. К миру пчел его приобщили дед  и отец. За годы работы на семейной пасеке у него накопился большой опыт, позволяющий получать хороший сбор меда.

Пчеловод от Бога

Вот и в этом году Денис признался, что у него неплохой взяток.

После весеннего цветения садов пасечник сразу  отправляется в поля. С середины мая он кочует вместе со своими крылатыми труженицами.  У пчеловода полная автономность бытия. Кроме будки для отдыха и приема пищи, есть компактное помещение для откачки меда.

В горячую пору  Денису помогает семья – жена Татьяна,  сыновья  Ярослав  и Кирилл. 

Благодаря хорошо продуманной организации работы с пчелами продуктивность пасеки, на которой более 100 пчелосемей, стабильно высокая. От пчелосемей-рекордисток за сезон доводилось получать  и до 90 килограммов меда. В нынешнем году основную часть меда пасечник из Кондоля  собрал с липы и полевого василька. По своим ценным свойствам он считается деликатесом у  истинных знатоков.

Но сбыт продукции, признается пчеловод, достаточно проблематичный. 

– Примерно треть собранного меда реализую среди друзей и знакомых, – рассказывает Денис. – А большую часть приходится оптом отдавать посредникам.

При таком положении дел на медовом рынке всегда в проигрыше два игрока: пчеловод, который отдает качественный мед перекупщикам по низким ценам, и покупатель, приобретающий мед в магазине. Покупая такой «мед», он не всегда понимает, что мед, поставляемый на завод, проходит там процедуру нагрева и фасовку в мелкую тару. При строгом соблюдении технологии его качество, возможно, и не сильно пострадает, но  на повышение цены обязательно повлияет. 

По мнению Дениса Костромова,  идея кооперации пчеловодов, которые сами  будут выходить на крупные поставки своей продукции переработчикам меда, вполне могла бы решить проблему сбыта. 

Разложил товар купец

В наше время пчеловоду продавать самому мед в розницу достаточно проблематично. Даже первоклассные мастера «сладкого дела» не всегда являются опытными маркетологами. Одно дело – уметь производить много продукции, и совсем другое  –  выгодно ее реализовать.

Официальной  информации, какой объем у пчеловодов забирают перекупщики, в открытых источниках мы не нашли. Однако, учитывая общие объемы производства товарного меда в России – около 64–65 тысяч тонн в год –  и  структуры его сбыта, эксперты оценивают его примерно в 20–25 тысяч тонн ежегодно (примерно  30–35 процентов от всего произведенного объема).

Задавшись вопросом, зачем отдавать свой мед перекупщикам по цене 120 рублей за килограмм, если  на рынке  он стоит в три–пять раз дороже, мы обратились к  пчеловодам нашего района.  И вот какая картина вырисовывается.

Традиционно уникальными медами в России считаются  бортевой мед из Башкортостана, мед горного разнотравья Алтая, каштановый мед Краснодарского края, чернокленовый мед из Татарстана. 

На  их фоне не теряет своей значимости и пензенский мед. Он сочетает в себе нектар луговых цветов, лесных и сельскохозяйственных медоносов. Местные сорта пензенского меда ценятся за чистоту природы, высокую  ферментативную активность, плотный аромат и сбалансированный вкус и по своим качествам  не уступают знаменитым алтайским или башкирским аналогам.

Благодаря черноземным почвам, на которых растут медоносные травы, пензенский мед весьма полезен своими ферментами и микроэлементами. Но... до сих пор он как бренд недостаточно известен. 

В советский период, когда отрасль пчеловодства в основном представляли  колхозные и совхозные пасеки, проблема сбыта продуктов пчеловодства решалась через плановую государственную заготовительную систему, где главным гарантом покупки выступала потребительская кооперация. А излишки реализовывались через колхозные рынки. Продукция с общественных пасек, которые давали самые большие объемы меда, стабильно распространялась самим государством.

Сеть заготовительных контор централизованно скупала мед  и у частников. Государство устанавливало фиксированную закупочную цену и обеспечивало пчеловодам гарантированный сбыт. Все  продажи меда на колхозных рынках частники  могли  осуществлять в местах, хорошо известных покупателям.

Значительную  часть товарного  меда коопторги и общепиты  направляли в сеть кооперативной торговли, санатории, больницы, в детские учреждения, на предприятия кондитерской промышленности.

Мед к губам льнет

Ранее понятную всем игрокам рынка схему взаимоотношений производителей меда и потребителей  заменили перекупщики. Это заготовители  и представители крупных медоупаковочных компаний, посредники торговых сетей. А низкая цена на мед обусловлена высокой конкуренцией среди самих пасечников, расходами на логистику и лабораторные тесты, а также рисками падения спроса на массовые сорта меда.

Среди частных перекупщиков много мелких дельцов, которые берут у пчеловодов мед флягами и  перепродают его через объявления на различных  носителях.

Как заниматься пчеловодством не в убыток? Некоторые  пчеловоды Пензенского района  успешно реализуют свою продукцию по проверенным многолетним опытом каналам.

Например, пчеловод из села Князевка Василий Белобородов успешно реализует мед  путем продаж его на ярмарках, рынках не только в нашей области, но и в других регионах. Высокое качество продукции способствует  безупречной работе сарафанного радио и  на местном уровне.  

Пчеловод  из этого же села Алексей Глушенков,  помимо местных ярмарок и рынков, вот уже четвертый десяток лет снабжает медом жителей Саратова. Когда-то он окончил здесь медицинский институт. Добрые приятельские связи  со временем стали надежной клиентской базой.

А пасечник из села Ермоловка Александр Чорный делает ставку на производство уникальной продукции. Благодаря собственным приемам  и наработкам он получает от своих пчел  редкий  весенний мед, который охотно разбирают  настоящие знатоки и ценители.

По мнению всех наших собеседников, которые принципиально не продают  перекупщикам свой мед, в нынешних  условиях пчеловод должен  расширять  познания не только  в своей профессиональной сфере.  Прежде чем производить ту или иную продукцию, ему  надо иметь представление, кому  эту продукцию  он продаст.

А надеяться на то, что кто-то другой будет бескорыстно продавать твою продукцию, по  крайней мере, наивно. Мед, как известно, к губам льнет. Прежде чем за бесценок отдавать плоды своего труда перекупщикам, надо хорошо подумать: «А почему я сам не могу продать свой мед?»

«Сурские просторы» (№35, 3.09.2026)

Автор: Виктор МАРТОВ

Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER