Как в заварке хороша земляничная трава
Хотите удивить своих близких? Тогда угостите их чаем с земляничной травой. Они, несомненно, удивятся чарующему и соблазнительному аромату этой травки, похожему на аромат ананаса с оттенком земляники и карамели.
Ботаническое название этого растения – цефалофора ароматная. Ее родина – горные районы Центральной Америки.
Цефалофора – однолетнее растение, достигающее высоты 50 см, листья немногочисленные, узкие, длиной 8 – 10 см и шириной до 2 см, шершавые, темно-зеленые. Каждый стебелек несет на верхушке соцветие правильной округлой формы, похожее на пчелиные соты, которое состоит из множества цветков.
Земляничная трава – сравнительно некапризное растение, хорошо прижившееся в России. Главное ее требование – солнце и простор, а почва подойдет любая, правда, на плодородной кустики выглядят наряднее и пышнее.
Семена у цефалофоры мелкие, их высеваю прямо в грунт в середине мая, неглубоко заделывая. Всходы появляются через 4 – 5 дней. Если растения посеяны густо, их прореживаю, оставляя между ними
30 – 40 см (при более тесной посадке растения переплетаются и выглядят некрасиво). Прореженные растения можно использовать как рассаду и посадить на другое место или же как сырье для ароматизации чая.
Зацветают растения через два месяца. Сначала появляются небольшие зеленые головки, по мере созревания они превращаются в красивые желтые ароматные шарики. Одновременно это и сигнал о созревании в них семян. Семена можно собрать для посева на следующий год.
В это время приступаю к основной заготовке ароматного сырья.В ясную сухую погоду срезаю выборочно или все подряд растения, связываю их в небольшие пучки и сушу в тени под навесом.
Все части растения, в том числе и семена, очень ароматны.
Траву цефалофоры я добавляю в чай, использую и для ароматизации кондитерских изделий, домашнего вина.
Добавлять траву следует в небольших количествах, иначе сильный аромат может заглушить аромат других пряностей и придать напитку горький привкус.
Мария КУЛЕШОВА, Пенза.
Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER
Другие материалы рубрики
На заседании Госсовета обсудили поддержку региональных бюджетов
Вадим Супиков подчеркнул значение государственной поддержки жилищной отрасли
Вадим Супиков обозначил приоритеты программы переселения соотечественников
Владимир Якушев доложил Владимиру Путину о выполнении «Единой Россией» его поручений на XXII съезде
