От коврижки до пряничной доски: пензенские мастерицы победили на международном фестивале

Наши землячки – пряничница Наталья Стрелкова и знаменщица Анна Морозова – одержали победу на Международном фестивале «Мир пряника». Среди сотни участников они стали лучшими в своих номинациях.

Смелый шаг

Наталья Стрелкова родом из Кузнецка. Много лет она работала в детском садике, занималась воспитанием детей. Но настал в ее жизни момент, когда ей захотелось сменить профессию. Попробовать что-то новое в своей жизни. Эзотерики, возможно, сказали бы, что женщина услышала зов судьбы, а точнее – пряников. Да, она стала печь именно их.

Ей было интересно этим заниматься, к тому же удалось удовлетворить и педагогические навыки: она стала давать мастер-классы в студии для детей, а также в храме, который регулярно посещает. 
А тут и частные заказы подоспели – люди распробовали терпкий, неповторимый вкус русского пряника. 

Занимательное пряниковедение

Пришлось заняться и самообразованием. Наталья учила детей расписывать пряники, при этом углубляясь в историю их создания, чтобы понимать, какой узор что означает.


– Оказывается, о пряниках в Поволжье, в Пензенской области и, в частности, в Кузнецке мало что известно. К тому же до 1930-х годов разные части области входили в состав других – Саратовской, Тамбовской, Рязанской, – рассказывает Наталья. – Я обращалась в краеведческий музей, но там сохранились только две печатные доски, с помощью которых делали оттиски. Также искала информацию в библиотеках, в интернете.

Наконец она вышла на Гильдию мастеров пряничного дела и знаменщиков России, участники которой занимаются исследовательской работой, ездят по стране, изучают традиции. Наталья заинтересовалась и даже прослушала курс по «Пряниковедению».

В частности, она узнала, что в селе Нарышкино была традиция собирать «Коврижные вечорки», своего рода девичник, где невеста хвасталась рецептом и своими умениями.

– Я подумала, а почему бы не начать традицию таких вечорок зимой, хотя бы в собственной семье, за чашкой чая и кусочком коврижки? – рассказывает Наталья.


Так в семейном меню появилась сахарная коврижка – вид пряника на Руси. А ее историю она рассказывает детям на мастер-классах. 

Едем на конкурс! 

В позапрошлом году Наталья вступила в Пензенское региональное отделение Гильдии мастеров пряничного дела и знаменщиков, которое возглавляет Анна Морозова (главная организация была создана в Санкт-Петербурге.

Анна как раз знаменщица – так называют мастеров, изготавливающих пряничные доски (в старину говорили не «резать», а «знаменовать»). Именно она пригласила Стрелкову поехать на Международный фестиваль «Мир пряника», который десять лет проводится в Санкт-Петербурге, доказывая, что пряничное дело – это не локальный промысел, а мощное общенациональное движение.

В 2024 году Наталья была там в качестве зрителя. Ее удивило, что столько людей в России увлечены этим делом. И она решила, что в 2025 году обязательно приедет уже как конкурсант. 
Целый год она готовилась, и в итоге все получилось. На конкурс Наталья привезла изделия для участия в двух номинациях: три коврижки (тот же пряник, только без начинки) и три подносных пряника. И получила первое место как раз в номинации «Лучшая коврижка».

Отметило жюри и ее подносной пряник, на котором был изображен герб города Кузнецка и сюжет легенды о нем. Как-то проезжала мимо села Екатерина II, и у ее кареты отвалилось колесо. Местный кузнец за одну ночь все исправил. Царица была так довольна, что издала указ: мол, быть на этом месте городу Кузнецку.


А теперь о том, почему пряники называют подносными. Не было раньше ни телевизора, ни радио, а существовала людская молва и так называемые вкусные газеты. А что это такое? Это и были печатные пряники, которые существовали как бы для рекламы и несли разную информацию, в том числе о жизни в городе. Люди, поднося пряники друг другу, распространяли эти сведения.

– Мне захотелось возродить традиции наших предков и испечь пряник для нашего местного праздника «Кузня» и к 245-летию со дня основания города, – рассказала наша собеседница.

Многоликая Анна 

Одержала победу на конкурсе того фестиваля и Анна Морозова. Улыбчивая, с добрыми глазами и тонким юмором. После общения с ней возникает ощущение легкости и радости.

Анна уже становилась героиней статьи «Пензенской правды» в 2020 году. Тогда наш журналист рассказывал о ней как о единственной резчице по дереву, которая вела уроки труда в школе.
В детстве ей передала любовь к рукоделию бабушка Евдокия Ивановна. Дальше была учеба в училище культуры и искусств, на декоративно-прикладном отделении.

Потом Анна работала в мас­терских как резчик по дереву, создавала иконостасы для храмов. Кроме того, она вела свой кружок резьбы по дереву.


Пять лет назад Анна в Пензе стала координатором фестиваля «Том Сойер Фест», который пришел к нам из Самары. Не первый год его участники занимаются восстановлением старинных деревянных домов в Пензе. «Том Сойер Фест» проходит в 80 городах по всей стране. 

Знаменщица 

Но в последние полгода на первое место в жизни Анны вышло давнее увлечение – знаменовать пряничные доски.

– У меня своя мастерская, где я изготавливаю основы под пряники. Заказы беру по всей стране. Нас, знаменщиков, не так много, поэтому без дела я не сижу. По сути, сейчас это моя основная работа, – говорит мастерица.

На изготовление формы под пряник уходит от одного дня до недели. Главное – придумать образ, а воплотить – дело техники.

– В доске вырезается углуб­ление 1–2 сантиметра, оно называется ковчег. В нем вырезается узор, тесто вминается в ковчег, а потом выбивается с отпечатанным орнаментом. Поэтому пряник называется «печатный», – рассказывает Анна Морозова.


Есть еще один большой проект, над которым она работает не первый год – иконостас для храма города Тольятти.

– А еще, это уже для себя, я посещаю студию живописи художницы Татьяны Пентюх, – добавляет Анна. – В моем деле важно, чтобы был развит художественный вкус.

И конечно, она не оставляет свой фестиваль «Том Сойер Фест», который ей помог исполнить давнюю мечту – научиться вырезать деревянные наличники. Кстати, она подала на суд жюри конкурса X Международного фестиваля «Мир пряника» доску, посвященную десятилетию движения фестиваля, с изображением одного из ахунских теремов.

Много внимания Анна уделяет региональной Гильдии мас­теров пряничного дела и знаменщиков России.
 
– Она создана для поддержки мастеров, чтобы они могли получать необходимую информацию, взаимодействуя с коллегами со всей страны, – говорит Анна.

Еще одна задача, считает она, сделать так, чтобы пензенский пряник стал частью нашего культурного кода, туристическим брендом. И мечтает создать серию пряничных форм с пензенскими достопримечательностями. Говорит твердо:

– Буду над этим работать.

Бери и пеки

Постная сахарная коврижка 

Нам понадобится: 1 стакан сахара, 3 ст. л. меда, 1 стакан любого сока или крепко заваренного чая, 2 стакана муки, 1/2 стакана рафинированного подсолнечного масла, 1/2 стакана вкусных добавок (орехи или сухофрукты, по желанию), 2 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. сушеного имбиря.

Все смешать, замесить тесто. Получившийся пласт выпечь на противне или в круглой форме как пирог (при 180 градусах, 25–30 минут). Проверить готовность шпажкой. Украсить рисунками из сахарной глазури или другим привычным вам способом.

«Пензенская правда» (№2, 14.01.2026)

Автор: Екатерина РАЦ

Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER