В Роскачестве нашли кишечную палочку в фарше нескольких марок
Исследование проводилось с куриным фаршем
Так, было исследовано 18 ТМ в десяти субъектах России. Фарш оценивался по 86 показателям безопасности, качества, органолептических характеристик и достоверности маркировки.
Исследование показало, что 11 из 18 исследованных ТМ куриного фарша не соответствуют по микробиологическим показателям.
Например, в торговых марках «Азбука вкуса», «Рококо», SPAR, «Перекресток», «Мясновъ», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» выявлены превышения обязательных требований по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. В торговых марках «Троекурово», «Каждый день» и «Чернышихинское мясо» обнаружены бактерии группы кишечных палочек. В фарше «Своя», «ВкусВилл», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» — патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. В продукции «Троекурово» и «Перекресток» обнаружены листерии.
В продукции «Мираторга» Роскачеством выявлена незаявленная на маркировке клетчатка.
В результате исследования только продукция торговых марок «Петелинка» и «Мясницкий ряд» признана высококачественной и может претендовать на получение российского Знака качества.
Также куриный фарш торговых марок «Азбука вкуса», «Чернышихинское мясо», «Рококо», «Мираторг», «Троекурово», «Ярославский бройлер» можно отнести к группе сомнительной свежести. Продукция ТМ «Петелинка», «Мясницкий ряд», «Глобус» (весовой), «Лента» (весовой), «Моссельпром», «ВкусВилл», «Каждый День», «Агрокомплекс Выселковский» и «Своя» успешно прошла испытания на определение свежести.
Костных включений не выявлено ни в одном полуфабрикате, большая часть фарша также не содержала хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок.
Отмечается, что производители были уведомлены о полученных результатах и начали корректирующие мероприятия. К примеру, торговая сеть Spar, реагируя на обращения Роскачества, сообщила об утилизации партии ТМ Spar и «Чернышихинское мясо» и о проведении дополнительных лабораторных испытаний с поставщиком. Торговая сеть «Ашан» инициировала мониторинг всего ассортимента полуфабрикатов из мяса птицы торговых марок «Своя» и «Каждый день».
Автор: Ника СТРЕЛЬНИКОВА
Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER
Ссылки по теме
Ника СТРЕЛЬНИКОВА,
