Пензенский студент Павел Пияйко ускорил процесс холодного копчения
Павел создал демонстрационный макет установки электростатического копчения. Молодой ученый уверяет, что его способ обработки продуктов в несколько раз быстрее обычного. Кроме того, устройство здорово экономит ресурсы.
– Я использовал технологию электростатики. В камеру для копчения циклами подается дым, после чего включается высокочастотный генератор электромагнитного поля. Дым – это маленькие частички сгоревшего дерева. Его объем увеличивается, он быстрее и интенсивнее воздействует на продукт, – объясняет Павел.
Осенью прошлого года Пияйко впервые провел запуск установки. Он оказался успешным. Электромагнитное поле позволило сократить время копчения с восьми часов до одного.
По словам студента, рабочий образец уже активно используется по прямому назначению: юноша коптит в нем мясо и рыбу. Сейчас Павел работает над возможностью ультразвукового внесения вкусоароматических смесей. Он хочет создать новые продукты с уникальными вкусовыми свойствами.
Автор: Антон СМИРНОВ
Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER
Ссылки по теме
Другие материалы рубрики
Время создавать будущее: Сбер открывает регистрацию на AI Journey Contest с призовым фондом 6,5 млн рублей
Сбер и ВЭБ приступают к работе по созданию единого стандарта и новой модели финансирования ГЧП
Бесконечная кредитная линия: инновационное решение Сбера может стать новым стандартом рынка
Сбер и «Дамате» запустили первое в России товарное РЕПО на фуражную пшеницу
