Лунинский предприниматель А. Прелов ратует за натурпродукты
Семейный бизнес начал Владимир Николаевич Прелов, дело отца продолжает его сын – Алексей
Много лет назад Преловы организовали звероферму и разводили песцов, но потом бизнес потихоньку заглох.
— Причина объективная: просто прошла мода на этот мех, — рассказывает Алексей. — Мы после того, как звероферма закрылась, еще несколько лет шкурки потихоньку распродавали.
Преловы решили попробовать заняться свиноводством. Начинали с того, что закупили 20 свиноматок. Постепенно поголовье выросло до 500 животных. Но просто выращивать свиней на мясо было неинтересно, да и нерентабельно. Перекупщики сбивали цены до минимума. Отец и сын решили наладить переработку мяса, организовав производство полного цикла — от фермы до прилавка.
— У меня крестная работала заведующей столовой. Сели вместе, подумали, просчитали. Решили открыть цех при магазине и тут же продавать готовую продукцию — чтобы самая свежая была.
Пельмешки без обмана
Ассортимент сразу сделали разнообразным. Пельмени, манты, чебуреки, хинкали, несколько видов котлет, соленое и копченое сало. Для себя решили: никаких удешевляющих производство добавок использовать не будут, только чистое мясо. Поэтому продукция от Преловых, конечно, дороже, чем полуфабрикаты в супермаркетах, зато за нее им не стыдно. Берут ее охотно, даже из Пензы за натуральными продуктами приезжают.
— В фарш для пельменей добавляем только лук, перец и соль, – рассказывает Алексей, показывая нам цех. — Яйца для теста — от домашних кур-несушек… Я как-то увидел пачку пельменей за 70 рублей, и мне стало страшно покупать их даже на пробу. Что туда положили? Явно не мясо. Ведь килограмм свинины стоит около 250 рублей...
В цехе трудятся три человека. Заведует производством Нина Виноградова, Татьяна Трошина отвечает за выпечку. Пельмешки и чебуреки лепит Галина Сабурова.
Раньше Галина ездила на работу в Пензу — в кулинарный цех одного из крупных торговых центров. Дорога ее изматывала. Сейчас женщина не нарадуется.
— Представляете, леплю пельмени, смотрю в окно и вижу свой дом. Хорошо, когда есть работа в родном селе! – говорит женщина.
О малом бизнесе и нововведениях
— Многие фермеры, которые занимаются животноводством, боятся африканской чумы свиней. А вы? — спрашиваю.
— И я побаиваюсь. Но думаю, что это временное явление. Была вспышка, организовали карантин. Все наладится. Гораздо больше меня волнует другое, — отвечает Алексей. — С 1 марта забой скота можно осуществлять только на специально организованных площадках. Такой в нашем селе нет. Она довольно далеко. По одной свинье туда возить каждый день накладно, а сразу несколько туш нам не нужно. У нас покупатели привыкли брать именно парное мясо, а не замороженное.
Для малого бизнеса, у кого объемы небольшие, это, конечно, трудно. Крупным мясокомбинатам проще. Не исключаю, что в конце концов придется сворачивать и свиноводство.
— И что тогда, перестанете заниматься сельским хозяйством и переберетесь в Пензу?
— Я сельский человек. Обожаю охоту, рыбалку. В городе скучно будет. Выход, я думаю, обязательно найдется. Сдаваться обстоятельствам мы с отцом не привыкли. Планов у нас много: пекарню хотелось бы расширить; может, кафе свое откроем. Но я точно знаю, что продолжу свое дело здесь.
Автор: Алиса РЯДНОВА
Нашли ошибку - выделите текст с ошибкой и нажмите CTRL+ENTER
Другие материалы рубрики
Популярное
Фото
Видео
Власть
Мельниченко поддержал новую меру соцподдержки в рамках пилотного проекта по повышению рождаемости
Алексей Кузьмицкий: важно обеспечить комплексный подход при проработке ключевых жизненных ситуаций
В пензенском Заксобрании рассмотрели рекордное количество законопроектов
Олег Мельниченко поздравил работников местного самоуправления
Власть
Смотреть все
Общество
Смотреть все
Происшествия
Происшествия
Смотреть все
Экономика
Экономика
Смотреть все
Образование
Образование
Смотреть все
Здоровье
Здоровье
Смотреть все
Спорт
Спорт
Смотреть все
Культура
Архив
Новости по тегам
